전체 글1 달콤짭짤하게 즐기는 기본 우엉조림 우엉조림은 달짝지근한 양념과 쫀득한 식감이 잘 어우러져서 밥반찬으로 정말 사랑받는 메뉴예요. 한 번 만들어두면 며칠 동안 부담 없이 먹을 수 있어 냉장 반찬으로도 활용도가 높고, 도시락 반찬으로도 자주 쓰여요. 겉은 윤기 있게 반짝이고 속은 부드럽게 씹히는 그 느낌을 잘 살리면 완성도가 훨씬 높아져요. 하지만 우엉은 손질 과정이 조금 번거로운 편이고, 조리는 단순해 보여도 양념의 농도나 졸이는 정도에 따라 맛이 크게 달라져요. 너무 오래 졸이면 딱딱해지고, 양념이 묽으면 풍미가 약해지기 때문에 중간 균형을 잘 맞추는 것이 중요해요. 오늘은 집에서도 안정적으로 만들 수 있는 우엉조림의 기본 흐름을 자연스럽게 정리해볼게요.우엉 손질 과정껍질 제거하기우엉은 껍질이 질긴 편이라 손질할 때 감자칼로 벗기는 경우가.. 2025. 11. 21. 이전 1 다음